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INGREDIENTI

– 2 arance rosse di Sicilia
– 250 grammi di ricotta
– 1/2 cucchiaini cannella in polvere
– 2 chiodi di garofano
– 1 baccello vaniglia
– 80 grammi pistacchi sgusciati di Sicilia
– 2 cucchiai di zucchero a velo
– 3 cucchiai di zucchero semolato

1) Per realizzare la ricetta della crema di ricotta ai pistacchi con fettine brûlé inizia col lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e i pistacchi tritati (tenendone da parte un po’ per il decoro), fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

2) Sciogli in una larga padella lo zucchero semolato con 6 cucchiai di acqua, la cannella, i chiodi di garofano e la vaniglia tagliata a metà in senso longitudinale.
Fai sobbollire lo sciroppo, quindi cuocici le arance rosse tagliate a fette, un paio di minuti per lato.

3) Servi le fettine di arancia con la crema di ricotta, alternandole nei piatti; completa con un po’ di sciroppo e i pistacchi tritati tenuti da parte.

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